Unser Gastgeber Marc Sway schafft nicht nur musikalische, sondern auch kulinarische Genussmomente der Extraklasse.
Der mit zwei Michelin-Sternen und 18 GaultMillau-Punkten ausgezeichnete Koch des Jahres 2021, Stefan Heilemann, steht für eine unverwechselbare Küche: Die Basis ist klassisch französisch, die Aromatik jedoch klar international geprägt – mit besonders starken Einflüssen aus Asien und insbesondere Thailand. Genau diese Kombination macht seinen Stil einzigartig. Französische Gartechniken treffen auf Frische, Säure und Schärfe aus der thailändischen Küche. Das Ergebnis ist ausdrucksstark, emotional und kompromisslos auf den Geschmack fokussiert.
Beim Lake and Sound verwöhnt dich Miguel Marques, Chef de Cuisine des Restaurants «Soi 28», mit ausgewählten Signature Dishes aus Heilemanns Küche, darunter die legendären Pork Belly Buns sowie Glaces vom Schlattgut.
Ein Streetfood-Erlebnis mit Raffinesse: aromatisch, kreativ und unverkennbar Heilemann.
Die kulinarische Handschrift von Stefan Heilemann ist klassisch fundiert und zugleich weltoffen. Seine Ausbildung absolvierte er bei Harald Wohlfahrt in der legendären Drei-Sterne-Schwarzwaldstube im Hotel Traube Tonbach, wo er das handwerkliche Fundament erlernte, das seine Küche bis heute prägt. Weitere wichtige Impulse erhielt er bei Rolf Fliegauf im Restaurant Ecco Ascona. 2015 übernahm Heilemann die Leitung des Ecco Zürich, das unter seiner Führung mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde.
Heute bringt er diese Erfahrung und Haltung im «Soi 28» im Widder Hotel Zürich auf den Punkt: eine Küche, die aus dem Bauch und dem Herzen gekocht ist, Emotionen weckt und nachhaltig in Erinnerung bleibt.
Das Hotel Widder gehört zur Gruppe The Living Circle. Dazu gehören handverlesene, erstklassige Hotels und Restaurants an unvergleichlich schöner Lage und von engagierten Gastgebern geführt.
